Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez intégrer un établissement haut de gamme reconnu pour son excellence et son accueil chaleureux ? Rejoignez un hôtel 4 étoiles situé aux portes de Paris, dans un quartier d'affaires dynamique. Cet établissement prestigieux, doté de 338 chambres et de 9 salles de réunion modulables, accueille une clientèle internationale exigeante.
Votre mission :
En tant que Cuisinier(ère), vous serez responsable de la préparation des plats pour les services du petit-déjeuner et du déjeuner, en respectant les standards élevés de l'établissement.
Vos principales responsabilités :
Mise en place des services : Assurer la préparation des différents services (petit-déjeuner, déjeuner).
Préparation culinaire : Cuisiner les plats en suivant les fiches techniques et les standards de qualité de l'hôtel.
Dressage des assiettes : Présenter les plats avec soin et esthétisme.
Petit-déjeuner : Élaborer et dresser le buffet du petit-déjeuner, incluant viennoiseries, pains, charcuteries, fromages, fruits, et plats chauds et froids.
Commandes à la carte : Préparer des commandes spécifiques telles que des oeufs sous différentes formes, pancakes, crêpes, etc.
Réassort du buffet : Veiller à la fraîcheur et au réapprovisionnement des produits durant le service.
Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et maintenir la cuisine propre et organisée.
Gestion des stocks : Participer à la réception et au contrôle des livraisons, gérer les stocks et assurer une bonne rotation des produits.
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