Le Groupe Hospitalier Bretagne Sud de Lorient recrute un cuisinier H/F afin de pouvoir un poste à temps plein vacant sur le site de Quimperlé.
Vous serez chargé(e) de réaliser les préparations alimentaires chaudes et froides, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées en liaison froide.
Vos activités seront donc les suivantes :
- Comptage de la production : chiffrage et évaluation de la production journalière
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité : application des règles HACCP
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
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