Cuisinier h/f

* Réaliser des plats et des recettes en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
* Contribuer à l'évolution de la carte du magasin
* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Approvisionnement stockage

* laboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
* Réalisation d'inventaires
* Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
* Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production

* Détermination des besoins en matériel
* Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production

Hygiène et sécurité

* Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
* Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
* Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Production culinaire

* Réalisation des préparations préliminaires
* Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,...
* Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
* Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,...
* Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Distribution

* Mise en valeur des présentations sortie de laboratoire
* Mise en présentation des produits finis lorsque nécessaire


Contrat : CDI Temps plein

Service : Restauration / Traiteur

Expérience : Au moins 2 ans d'expérience

Niveau d'étude : CAP, BEP

Compétences : u"Savoir sadapter à des rythmes de travail variables aux exigences du service", process, qualité, travail en équipe, hygiène, Recettes, Respect des règles

Salaire minimum : 1860

Salaire maximum : 1960

Type de salaire : Mensuel Brut (EUR)



Cuisinier confirmé, vous avez envie de vous investir dans une équipe dynamique, au service quotidien des clients. Vous aimez les produits de saison, les ingrédients locaux, faire évoluer votre savoir-faire. Poste principalement l'après midi.