Cuisinier h/f

Qui sommes-nous ?
La Fédération Léo Lagrange, c'est une aventure humaine de plus de 70 ans au service de l'éducation populaire, de la citoyenneté et de l'économie sociale et solidaire. Avec 7 000 collaborateurs engagés, nous sommes un acteur clé des politiques publiques en petite enfance, animation socio-culturelle et formation.
Rejoignez-nous et devenez acteur d'un changement durable au service de l'intérêt général !
Sous la responsabilité hiérarchique du directeur de l'Etablissement. Le cuisinier prépare les repas des enfants accueillis, en respectant les règles de diététique et d'hygiène.
· Elaboration des menus et mise en œuvre en lien avec la diététicienne et les recommandations en vigueur
· Gestion des stocks et des commandes
· Entretien et nettoyage de la cuisine
Missions (Activités et tâches)
· Il inscrit son activité dans le cadre du projet d'établissement
· Il met en œuvre les menus en respectant les règles d'équilibre et de besoins alimentaires selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants ; en lien avec la direction et l'équipe pédagogique.
· Il établit les commandes en tenant compte des contraintes budgétaires et en fonction des fournisseurs locaux
· Il réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments.
· Il veille scrupuleusement au respect des normes HACCP et au Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
· Il prépare les mets et confectionne les repas
· Il respecte le matériel et les locaux en veillant à une hygiène rigoureuse (normes HACCP et PMS)
· Il respecte les consignes en cas d'allergie alimentaire de certains enfants
· Il mobilise sa créativité afin de rendre attrayants les différents plats
· Il procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement des locaux du matériel utilisés pour la confection des repas.
Profil
Savoir
· Connaître les normes HACCP et PMS et les appliquer.
· Connaître les règles d'équilibre alimentaire spécifiques aux jeunes enfants.
· Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques si nécessaire ou se conformer aux consignes de la Directrice-Puéricultrice ou du médecin.
· Prévoir les besoins de denrées.
· Gérer des stocks.
· Gérer un budget en lien avec la direction
Savoir-être
· Être rigoureux et soigné dans son travail et sur soi-même.
· Avoir un esprit d'équipe.
· Être ouvert aux besoins des enfants.
· Être créatif, imaginatif.
Se donner les moyens d'évaluer son travail
Savoir-faire
· Etablir des menus variés.
· Faire une cuisine adaptée à la petite enfance
· Respecter les étapes de diversification pour le jeune enfant
· Utiliser les différents appareillages et les entretenir.
· Organiser son travail en fonction des contraintes de service.
· Être autonome et capable d'improviser en cas de situation exceptionnelle.
Avantages sociaux
· Plan d'épargne entreprise
· Activités sociales et culturelles proposées par le comité social et économique
· Action Logement
· Mutuelle et prévoyance
· Plan de développement des compétences
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 208,40€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires:
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée