Les missions :
1- Développement de la prestation bar
* Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
* Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
* Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
* Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
* Coordonner le service au bar et garantir son excellence
* Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
2 – Service et vente
* Accueillir le client
* Prendre les commandes des clients et leur servir
* Analyser les ventes pour ajuster les stocks
* Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
* Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
* Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues
3 – Nettoyage, Rangement et Hygiène :
* Assurer le nettoyage du bar
* Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
* Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
* Effectuer la plonge de la verrerie
* Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires
Profil recherché
* Vous avez une expérience préalable en tant que Barman, de préférence dans un établissement hôtelier.
* Vous avez d’excellentes compétences en mixologie et connaissance approfondie des spiritueux, vins et cocktails.
* Vous êtes orienté client, avec un excellent sens de l'accueil et du service client avec courtoisie et tact.
Informations complémentaires :
* CDI 39h/semaine
* Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2350€ selon profil et expérience
* Prise de poste: courant juin 2024
Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés.
Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024.
Il est composé de 58 chambres, d’un parking privé, d’un restaurant bistronomique, d’un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception.
Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l’ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque? Rejoignez-nous !
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