Assistant / assistante manager en restauration en apprentissage (h/f)

Le restaurant Memphis Coffee de Mâcon recherche un assistant manager en apprentissage dans le cadre d'une formation en BTS MCO, en alternance.

Vos Missions :
- Animation managériale et ressources humaines
- Gestion de la relation clientèle
- Gestion et animation de l'offre produits
- Gestion des achats et approvisionnements

Durant les deux années du BTS, vous suivrez le rythme formation/entreprise pour développer les compétences attendues.

Formation initiale aux postes de Serveur et de Commis :
Cette formation permet la prise de connaissance des missions de la restauration, dont la relation clientèle, le fonctionnement en équipe et les différentes procédures.

Puis formation d'Assistant manager :
En double avec un manager d'expérience et en relation avec la directrice, l'alternant sera formé à la maîtrise des tâches opérationnelles et administratives et s'attachera à être partie prenante de l'équipe de direction :
- briefing/débriefing des équipes de serveurs, création des plannings et suivi de la main d'œuvre, ouverture et fermeture du restaurant
- maitrise du CA, commandes, gestion des stocks et inventaires mensuels
- mise en place des opérations commerciales mensuelles, animation des réseaux sociaux, gestion de la fidélité clients

Experience: Débutant accepté

Compétences: Planning du personnel,Assurer un service après-vente,Piloter une activité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre l'activité d'un établissement touristique,Accueillir, orienter, informer une personne,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Définir des besoins en approvisionnement,Élaborer les budgets annuels des points de restauration,Participer à un inventaire,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.