Chef de cuisine (h/f)

L'établissement
L'Association Les Genêts gère deux établissements (MAS Les Bruyères et EEAP Les Genêts) qui se situent sur le même site à Châteauneuf de Randon (48).

Le poste
Chef de cuisine (F/H) - CDI - Temps plein
Poste à pourvoir dans les meilleurs délais

Missions

- Dirige l'équipe de cuisine en place et coordonne le travail de l'ensemble du personnel en poste.
- Suit et contrôle la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par les établissements.
- Organise et gère l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité, coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation.
- Effectue la gestion de l'ensemble des denrées (achats, approvisionnements, stockage, conservation, inventaires.).
- En collaboration avec la Diététicienne, l'Infirmière Coordinatrice et le Médecin, élabore les menus, adapte les recettes.
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, plan de maitrise sanitaire, précaution des manipulations de produits alimentaires et équipements spécifiques, ports de vêtements appropriés).
- Analyse et gestion des coûts
Profil recherché
- Deux CAP ou deux Brevets Professionnels de qualification ou un CAP et un BP de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle
- Deux ans d'expérience réussie dans le management d'une équipe de 3 à 5 personnes
- Utilisation de l'outil informatique avec utilisation des bons de commande du groupement d'achat auquel l'établissement adhère.

Rémunération
- Selon CCN 51

CV et lettre de motivation à adresser par courrier ou par mail à l'attention de Madame BREUIL Sylvie, Directrice Générale, à l'adresser avant le 08/12/2024.

Experience: 2 An(s)

Compétences: #LNV

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.