Pref 57 - cuisinier hôtel préfet (st)

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales

La mission principale des agents de la résidence est d’accompagner le préfet au quotidien dans la mission de représentation de l’État.

Les missions dévolues au titulaire de ce poste sont les suivantes :
- Préparation de repas : en tenant compte des contraintes budgétaires, réaliser les achats (marché, boucherie, boissons, …), élaborer des menus et préparer les repas officiels servis à la résidence du préfet ou exceptionnellement délocalisés,
- Gestion des stocks : s’assurer de la bonne gestion des approvisionnements, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients,
- Respect des normes sanitaires : appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la salubrité des plats préparés,
- Collaboration : travailler en étroite collaboration avec le personnel de service et d’autre membres de l’équipe,
- Evénements spéciaux : participer à l’organisation et à la préparation de repas et cafés d’accueil pour des événements officiels ou des réceptions.

Ces missions peuvent être enrichissantes et variées, offrant l’opportunité de travailler dans un environnement dynamique et contribuent à la mission de représentation de l’Etat.

Votre environnement professionnel

Activités du service

Le préfet est le représentant de l’État dans le département.

Dans le cadre de sa mission de représentation de l’État, la résidence préfectorale accueille des événements et repas officiels.

Composition et effectifs du service

Le service de la résidence préfectorale est composé de 4 agents ainsi répartis : l’intendant/maître d’hôtel, le cuisinier, 2 personnels de résidence.

Liaisons hiérarchiques

Le préfet et son épouse

Intendante du Préfet

Liaisons fonctionnelles

Intendante du Préfet

Secrétariat cabinet

Titulaire d’un BAC PRO cuisine ou équivalent – Expérience exigée.

Grande disponibilité et réactivité.

Travail debout, horaires étendues et continues.