Description
Nous recherchons notre Cuisinier de collectivité h/f pour le site de JAUNAY MARIGNY. Vous devez être AUTONOME sur ce poste et justifier d'une EXPERIENCE sur un même poste. Environ 80 couverts / jour. Restauration en foyer de personnes en EHPAD. Vous travaillerez 4 jours par semaine, sans coupures, 1 week-end / 3 travaillé.
PROFIL SOUHAITÉ
Expérience
1. 2 An(s) - OBLIGATOIRE
Savoirs et savoir-faire
1. Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
2. Assurer le suivi des stocks en temps réel
3. Dresser des plats pour le service
4. Définir des besoins en approvisionnement
5. Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
6. Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
7. Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
8. Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
9. Normes HACCP
Savoir-être professionnels
1. Faire preuve d'autonomie
2. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
3. S'adapter aux changements
Formations
1. CAP, BEP et équivalents cuisine
#J-18808-Ljbffr
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