Cuisinier (h/f)

Le poste de Cuisinier (H/F)

Activités :
* Produire et valoriser les préparations culinaires
* Réaliser et distribuer les plats en self pour les élémentaires (235 élèves) et à tables pour les maternelles (130 élèves) et à table pour le centre de loisirs
* Passer les commandes via l’outil informatique
* Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
* Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
* Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
* Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
* Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
* Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
* Prévoir les besoins de réapprovisionnement
* Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence.


Le profil recherché

Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé avec une expérience en restauration collective
Vous disposez des compétences suivantes :
* maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
* connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective et connaissance en matière de nutrition et de diététique
* Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Vous disposez également de :
* qualités relationnelles, d'un fort esprit d'équipe et d'une bonne capacité à intégrer la communauté éducative
* d'un sens de l'autonomie, de l'organisation et de l'anticipation
* d'une certaine rigueur et d'une capacité à respecter les consignes.


L'entreprise

La commune de Loire-Authion est une commune issue de la fusion de 7 communes historiques. Créée au 1er janvier 2016, elle rassemble près de 17 000 habitants. Elle adhère à la communauté urbaine Angers Loire Métropole (ALM) depuis janvier 2018 dont elle est la 2ème commune la plus importante.
Contrat du 06/01/2025 au 29/08/2025
Cycle de travail annualisé avec alternance entre périodes scolaires et vacances scolaires :
* Semaines scolaires : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h15/15h15 / mercredi : 9h00/14h00
* Semaines vacances scolaires : Du lundi au vendredi : 9h00/14h00

Découvrez l’entreprise COMMUNE DE LOIRE-AUTHION