Cuisinier

Le Manoir Claudine recherche un cuisinier (H/F) .


MATHIEU PÉROU X VINCENT GUERLAIS

La collab' qui ravira vos papilles !

Depuis janvier 2025, Mathieu Pérou, chef étoilé Le Manoir de la Régate à Nantes, signe la carte salée du Manoir Claudine - La Châtaigneraie, en collaboration avec Vincent Guerlais.

C'est autour d'un brunch au Manoir Claudine, repris par Chocolaterie Vincent Guerlais depuis 2021, que Vincent et Mathieu ont eu l'idée géniale d'allier leurs savoir-faire pour vous proposer une expérience culinaire unique, où chaque plat, chaque ingrédient, raconte une histoire et honore la richesse du terroir nantais. En fusionnant leurs talents et leur amour de la gastronomie et des producteurs locaux, ces deux grands artisans vous invitent à partager un instant gourmand dans l'ère du temps dans un cadre raffiné et élégant.

Sous la supervision du chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :

- Vous préparez et cuisinez des mets selon la carte définie par le chef de cuisine, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration ;
- Vous respectez les standards de qualité et procédures en vigueur au sein de l'établissement ;
- Vous collaborez avec le personnel de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients ;
- Vous participez au nettoyage du matériel de cuisine, des locaux, ainsi qu'à la plonge de manière ponctuelle.
Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.

Le poste est ouvert en CDI, à temps plein (39h00, annualisées).
Horaires d'ouverture du Manoir Claudine :
Déjeuner : du mercredi au vendredi
Dîner : vendredi et samedi
Brunch et salon de thé : samedi, dimanche et jours fériés
Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.
Une expérience au sein d'établissements traditionnels est souhaitée pour ce poste.
Qualités recherchées :

- organisation, rigueur et rapidité d'exécution;
- compétences dans les techniques de cuisine professionnelle;
- goût de la satisfaction client;
- envie d'apprendre et d'évoluer dans un établissement à taille humaine, au sein d'une équipe jeune et dynamique;
- goût pour le travail en équipe;
- connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Poste à pourvoir immédiatement
Congés lundi et mardi, 1 dimanche sur 3 en repos.
Type d'emploi : CDI
Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures annualisées
Avantages repas