Cuisinier (f/h)

Présentation générale des missions

Vos missions

Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine du restaurant du personnel, vos missions sont les suivantes :

· Produire et valoriser des préparations culinaires avec en appui des fiches techniques

· Évaluer et valider la quantité des produits entrant dans la composition des entrées, plats principaux et dessert

· Appliquer les procédures du plan de nettoyage et effectuer les entretiens de lavage et de désinfection des locaux et équipement

· Vous êtes le relai opérationnel des assistants techniques d’exploitation et du responsable du secteur

· Assurer la tenue de caisse




Expérience requise

Profil

· Expérience dans le domaine de la restauration collective exigé

· Maitrise des règles d’hygiène et les fondamentaux de l’HACCP

· Être force de proposition et proposer de nouvelles recettes




Informations pratiques

Conditions particulières d’exercice

· Station debout prolongée

· Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid

· Port d’équipements de protection individuelle appropriés

· Horaires fixes en journées continues



Le plus Conseil Départemental du Val-de-Marne

Vous bénéficierez :

* De 25 CA + 10 RTT par an + jours de pénibilité
* D’une politique de formation dynamique
* D’un régime indemnitaire et d’une prime de fin d’année
* D’une participation à la prévoyance
* De prestations sociales et financières



Poste basé à Créteil