Nous recherchons un Chef Barman ou une Cheffe Barmaid passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion complète du bar, de la création de la carte des boissons et de l'organisation des services.
Vos missions :
Assurer la gestion quotidienne du bar, mise en place, service, hygiène et fermeture.
Concevoir et élaborer une carte de cocktails et de boissons originales.
Gérer les stocks, passer les commandes et réceptionner les marchandises.
Encadrer et former l'équipe du bar pour garantir un service de qualité.
Accueillir et servir la clientèle avec convivialité et professionnalisme.
Être à l'aise avec l'organisation et la réception d'événements culturels comme des concerts, spectacles et soirées à thème.
Veiller à la satisfaction des clients et à leur fidélisation.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que barman ou barmaid, idéalement avec une première expérience en gestion.
Solides connaissances en mixologie et créativité pour développer de nouvelles boissons.
Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des commandes.
Esprit d'équipe et aisance relationnelle.
Dynamisme, autonomie et capacité d'adaptation.
Le permis de former est un plus.
Conditions et horaires : CDI 39h par semaine. Horaires :
Mardi 17h10 - 00h30,
Mercredi 17h10 - 00h30,
Jeudi 17h10 - 01h30,
Vendredi 17h10 - 01h30,
Samedi 16h30 - 01h30.
Travail en continu, sans coupure.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un cadre de travail convivial et dynamique, la possibilité de laisser libre cours à votre créativité en mixologie, un environnement où les événements culturels font partie intégrante de l'activité et des opportunités d'évolution au sein de l'établissement.
Si vous êtes passionné(e) par l'univers du bar et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, envoyez-nous votre candidature dès maintenant.
Experience: 24 Mois
Compétences: Connaissance des tendances de consommation,Gestion des commandes de boissons,Gestion des plaintes clients,Mixologie,Normes de sécurité sanitaire,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles de tenue de caisse,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Santé et sécurité au travail,Techniques de gestion du stress,Techniques de nettoyage du bar,Techniques de présentation de boissons,Techniques de service au bar,Types de cocktails,Utilisation de matériel de bar,Accueillir le client et l'installer,Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants,Assurer la maintenance de base du matériel de bar,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar,Définir des besoins en approvisionnement,Former les nouveaux employés aux procédures du bar,Gérer une caisse,Innover avec de nouvelles techniques de mixologie,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Optimiser l'agencement du bar,Prendre une commande client,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Réaliser un service en salle,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller la qualité des boissons servies,Transmettre une technique, un savoir-faire,Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
La reine de coeur est un bar resto culturel situé en face de l'agrocampus, à Rennes. Restaurant bistro le midi (60/80 couverts) et bar le soir, la reine de coeur c'est deux ambiances différentes entre le jour et la nuit.
Restaurant traditionnel le midi.
Concerts, théâtre d'impro, blind test... Le soir, c'est spectacle, tapas et boissons !
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