Cuisinier (e) - h/f

Description :

Réaliser la production culinaire pour l'ensemble des repas confiés, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et l'optimisation des ressources. À ce titre, les missions principales sont les suivantes :
* Assurer la préparation des plats conformément aux menus établis, en respectant les recommandations de la diététicienne, les principes du Plan National Nutrition Santé et les contraintes budgétaires.
* Gérer les stocks de matières premières en anticipant les besoins et en optimisant leur utilisation afin de limiter les pertes.
* Piloter les commandes, superviser les livraisons, assurer la réception et le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur.
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP, en garantissant la maîtrise des procédures et le bon fonctionnement du plan de contrôle.
* Contrôler la qualité des préparations réalisées et s'assurer de leur conformité aux exigences gustatives et nutritionnelles.



Profil recherché :


* Justifier d'une expérience en tant que cuisinier(ère) en restauration collective, des connaissances en HACCP sont un plus,
* Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
* Démontrer des compétences en gestion des stocks et en optimisation des approvisionnements.
* Faire preuve d'une sensibilité particulière au bien-être des personnes âgées et à leurs besoins spécifiques en matière d'alimentation.
* Posséder de solides qualités relationnelles et un excellent esprit d'équipe, tout en sachant faire preuve d'autonomie, de rigueur et de discrétion.
* S'adapter aux exigences du poste avec professionnalisme, en respectant la hiérarchie et les procédures établies
PARTICULARITÉS DU POSTE :
CDD d'un mois renouvelable en temps partiel 70%,
Travail 1 week-end sur 2.
Rejoignez notre équipe en EHPAD et apportez du réconfort aux résidents en préparant des repas savoureux, équilibrés et adaptés à leurs besoins !