Mission
Au sein de l’équipe de bar du restaurant, barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans unsouci permanent de satisfaction client.
Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servirselon les standards de qualité Paris Society :
1. Accueillirle client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniquesétablies
2. Servirles clients au comptoir, le cas échéant
3. Procéderà la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
4. Approvisionner en produits le bar
5. Suite l’état des stocks,identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chefbarman
6. Procéder à la vérificationquotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiquesnécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
7. Participer aux inventaires
8. Débarrasser le comptoir et enassurer la propreté
9. Êtregarant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
10. Participer à tous les briefsd’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur laclientèle
11. Assurer la transmission desinformations pertinentes aux supérieurs immédiats
12. Travailler en étroitecollaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffehôtesse
13. Informer son manager lors decommandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
14. Connaître le calendrier des évènements de sonétablissement
Profil
Savoir-faire :
15. Maîtriser le contexte, les enjeux etles acteurs du secteur de la restauration
16. Maîtriser les standards de qualité de ParisSociety (recettes, suivi des RH, du restaurant)
17. Connaitre les réglementations en vigueur sur laconsommation de l’alcool
18. Maîtriser toutes les procédures d'hygiène etles normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
19. Maîtriser tous les outils à l’élaboration desboissons
20. Manager une équipe : accompagner, former,faire monter en compétences, savoir fédérer
21. Mettre en place des plannings de personneltout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
22. Maitriser les outils informatiques
Savoir être :
23. Avoir le sens du service
24. Capacité d’organisation
25. Savoir faire preuve de discrétion et dedynamisme
26. Incarner les valeurs fondamentales du groupeParis Society
27. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tousles membres de l'équipe
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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