Cuisinier hotel préfet (h/f)

La Préfecture de la Moselle, située à Metz, recherche un cuisinier expérimenté (H/F).

Profil recherché :
- Expérience exigée
- Grande disponibilité et réactivité
- Travail debout, horaires étendues et continues (horaires classiques (8h-16h), du lundi au vendredi. Avec la possibilité de travailler les soirs et les week-ends en fonction de l'activité).

La mission principale des agents de la résidence est d'accompagner le préfet au quotidien dans la mission de représentation de l'État.

Les missions dévolues de ce poste sont les suivantes :
- Préparation de repas : en tenant compte des contraintes budgétaires, réaliser les achats (marché, boucherie, boissons, .), élaborer des menus et préparer les repas officiels servis à la résidence du préfet ou exceptionnellement délocalisés,
- Gestion des stocks : s'assurer de la bonne gestion des approvisionnements, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients,
- Respect des normes sanitaires : appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la salubrité des plats préparés,
- Collaboration : travailler en étroite collaboration avec le personnel de service et d'autre membres de l'équipe,
- Evénements spéciaux : participer à l'organisation et à la préparation de repas et cafés d'accueil pour des événements officiels ou des réceptions.

Ces missions peuvent être enrichissantes et variées, offrant l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et contribuent à la mission de représentation de l'Etat.

Qualités professionnelles:
-Vous savez accueillir, vous adapter et faire preuve de méthode, de rigueur et d'organisation de votre travail en fixant les objectifs et les priorités et vous aimez le travail en équipe.
-Vous êtes discret et pédagogue.
-Vous maîtrisez les techniques culinaires et des notions de diététique.
-Vous maîtrisez un budget.

Informations complémentaires :
Le poste est à temps plein - Télétravail possible : non
Salaire : SMIC horaire au 1er janvier 2025: Salaire basé sur l'ancienneté et la grille de salaire indiciaire des agents de catégorie B, incluant l'expérience antérieure.

A la rémunération de base s'ajoutent :
- Le forfait mobilité durable
- Le remboursement de vos frais de transport en commun à hauteur de 75%
-Le supplément familial de traitement si vous avez des enfants à votre charge
-Supplément Familial de Traitement - Protection Sociale : Remboursement de 15€/mois de la cotisation de protection sociale complémentaire.

Votre environnement professionnel :
Le préfet est le représentant de l'État dans le département.
Dans le cadre de sa mission de représentation de l'État, la résidence préfectorale accueille des événements et repas officiels.

Le service de la résidence préfectorale est composé de 4 agents ainsi répartis : l'intendant/maître d'hôtel, le cuisinier, 2 personnels de résidence.
Liaisons hiérarchiques:
- Le Préfet et son épouse
- L'Intendante du Préfet

Le poste est basé à Metz (9 Place de la Préfecture) à proximité de la gare, des transports en commun et des commerces

Experience: 2 An(s) - chef de cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.