Cuisinier-e / plongeur/se liaison froide (h/f)

Activités principales
Assurer la réchauffe des aliments et leur préparation
Suivre les différents régimes (moulinés, mixés .)
Veiller au conditionnement des aliments
Participer au choix des menus, être force de proposition
Gérer les stocks de marchandises
Commander et réceptionner les produits
Traçabilité du suivi des repas
Participer à la vie de l'établissement et à l'animation d'ateliers pour les jeunes
Veiller au respect des règles d'hygiène et de nettoyage dans le cadre des procédures HACCP/PMS
Assurer le nettoyage des locaux et du matériel (ustensiles, vaisselle.)
Réaliser et suivre les auto-contrôles
Veiller au bon fonctionnement du matériel (avertir en cas d'avarie)
- Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène en vigueur pour maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.
Être garant de l'organisation des denrées et des stocks.

- Contrôle des stocks de produits de nettoyage :

- Vérifier et réapprovisionner les produits de nettoyage nécessaires au bon fonctionnement du service de plonge.

- Maintenance de la zone de plonge :

- Veiller à ce que la zone de plonge soit toujours propre, rangée et opérationnelle.

- Trier, évacuer et recycler les déchets conformément aux normes d'hygiène et de sécurité.

Savoirs

- Détenir un CAP ou BEP cuisine ou équivalence

- Capacité d'adaptation en équipe pluridisciplinaire

- Connaître les règles d'hygiène alimentaire - HACCP-PMS

- Connaître les règles de diététique du polyhandicap

- Maîtriser les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien des locaux

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1900 à 2200 par mois

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.