Rejoins une coopérative sociale, locale et engagée !
À la Carte Postale, nouveau lieu de vie et de restauration à Nantes, recherche son/sa responsable pour animer cet espace et gérer la petite restauration du midi. Ce lieu hybride propose à la fois une cantine responsable, une activité traiteur et une cuisine partagée.
Tu aimes créer du lien, accueillir chaleureusement et faire vivre un espace convivial ? Tu as un esprit entrepreneurial et un attrait pour les projets collectifs et engagés ? Alors cette aventure est faite pour toi !
Tes missions:
Partie opérationnelle : Cuisine & Production (25h/semaine)
Concevoir et préparer une cuisine saine, locale et de saison, avec un accent végétarien
Assurer le service du midi (du lundi au vendredi) : dressage, envoi des plats, adaptation aux flux de clientèle
Gérer l'activité traiteur : préparation des commandes pour les événements (20 à 200 couverts) et repas solidaires livrés
Réaliser la mise en place : épluchage, cuisson, dressage, conservation des plats
Assurer l'hygiène et le respect des normes HACCP
Suivre les stocks, gérer les approvisionnements et optimiser les coûts
Partie Responsable du Lieu (10h/semaine)
Développer l'identité et l'animation du lieu : veiller à l'ambiance et aux valeurs du projet, en faire un espace de rencontres et de lien social
Coordonner les activités : cantine, traiteur, cuisine partagée. tout en assurant leur complémentarité
Gérer l'équipe : organiser les missions, favoriser la montée en compétences et garantir une bonne dynamique collective
Piloter l'activité : suivre les indicateurs, ajuster la stratégie et s'assurer du bon équilibre économique
S'assurer du bon fonctionnement du lieu : gestion administrative, relation fournisseurs, coordination avec la coopérative
Ce que nous t'offrons :
Un projet porteur de sens : une restauration engagée, bio et locale
Un cadre coopératif et bienveillant : implication collective et gouvernance partagée
Une rémunération de 1820€/mois brut + 6 semaines de congés payés
Mutuelle 100% prise en charge, prise en charge transport ou forfait vélo
Repas du midi inclus (miam !)
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
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