Description du poste
Le/la Chef de Partie au restaurant "La Plage" est responsable de la préparation et de l’envoi des plats sur son poste, en garantissant une qualité culinaire conforme aux standards d’un restaurant bistronomique.
Il/elle travaille en collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l’équipe pour offrir une expérience gastronomique unique, tout en optimisant l’organisation et la fluidité du service.
Son rôle est central dans l’exécution et la créativité des plats, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Son métier
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie :
* Prend en charge un poste spécifique (garde-manger, chaud, pâtisserie, etc.) en autonomie.
* Prépare les plats en respectant les fiches techniques, les recettes et les standards de présentation.
* S’assure de la qualité et de la fraîcheur des produits utilisés.
* Organise la mise en place et veille à la fluidité de l’envoi pendant le service.
* Encadre les commis de cuisine ou apprentis affectés à son poste.
* Respecte scrupuleusement les normes HACCP et veille à la propreté de son poste de travail.
* Participe à la gestion des stocks et signale les besoins en approvisionnement.
* Peut contribuer à l’élaboration des plats ou à l’amélioration des recettes en collaboration avec le Chef.
Ses activités principales
* Réaliser les préparations culinaires selon les consignes du Chef et les demandes du service.
* Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des délais et de la qualité exigée.
* Contrôler la qualité des produits entrants et sortants.
* Collaborer avec les autres postes pour garantir une bonne coordination en cuisine.
* Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine affectés à son poste.
Qualifications
Ses qualités principales :
* Rigueur, précision et organisation.
* Créativité et passion pour la cuisine bistronomique.
* Capacité à travailler efficacement sous pression.
* Esprit d’équipe et capacité à encadrer des collaborateurs moins expérimentés.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Expérience et exigences :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou bistronomique.
* Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent).
* Véhicule personnel souhaité (restaurant souvent situé en dehors des transports en commun).
Informations supplémentaires
Cadre de vie/travail :
* Ville dynamique
* Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
* Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
* Une mutuelle d’entreprise avantageuse
* Remboursement partielle des frais de transport en commun
* Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
* Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
* De nombreux événements internes sont organisés
CDD SAISONNIER de Mai à Septembre 42h/ semaine
5 Jours de travail et 2 Jours de repos
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