CooRHea, est une Coopérative de travail temporaire spécialisée dans le médico-social.
Vous intégrez une équipe constituée en plein développement.
CooRHea est le trait d'union entre les professionnels de talent et les coopérateurs établissements utilisateurs. La Coopérative gère de façon optimale, et dans le respect des valeurs associatives et éthiques, le personnel non permanent du secteur associatif, médico-social, et sanitaire.
L'humain est au centre de nos préoccupations. L'internat social Mauchamp accueille, avec l'accord de leurs familles, des collégiens, issu de l'Aide Sociale du Département du Rhône et de la Métropole de Lyon, bénéficiant d'une mesure de protection de l'enfance.
L'internat social peut aussi être perçu comme une alternative au placement en évitant la dégradation des situations familiales.
LES MISSIONS DES CUISINIERS / DES CUISINIERES :
HACCP
Maîtrise des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire.
Réalisation des préparations préliminaires
Préparations, fonds et crèmes, de tout ce qui sera nécessaire à la confection des plats au moment du service.
Réalisation des plats selon un menu pré-définit ou adaptation si commande particulière.
Vérification des préparations : Cuisson, assaisonnement, température avant service aux clients.
Respect des consignes du Chef de cuisine et communication avec les employés de la salle de restaurant.
Après le service : Conditionnement des produits non utilisés ou réutilisable selon les normes d'hygiène en vigueur.
Anticipation des préparations pour le prochain service.
Nettoyage de la Cuisine et des outils de préparation.
120 repas par jour dont 25-35 personnes pour le midi et 75 personnes le soir.
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