MISSIONPRINCIPALE :
Placé sous l'autorité hiérarchique du directeur de l'établissement d'accueil de jeunes enfants, et dans le cadre d'une restauration confectionnée sur place, l'agent confectionne les repas à partir des fiches techniques et dans le respect de la réglementation en matière de restauration et d'hygiène collective.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
1- LOGISTIQUE
Réparer de manière ordonnée et dans le respect des règles d'hygiène les matériaux et ustensiles permettant la confection des repas ainsi que les denrées alimentaires livrées.
2- PRÉPARATION DES REPAS :
Assurer les tâches inhérentes à la restauration :
confection des repas et goûters pour des enfants de quelques mois à 3 ans environ, préparation des plateaux, vaisselle.
entretien de l'office ( méthode HACCP). - passation des commandes, gestion des stocks dans le respect du budget alloué - participation au groupe de travail sur le plan alimentaire et confection des menus.
3 MAINTENANCE ET HYGIÈNE DES LOCAUX ET MATÉRIELS DE LA CUISINE :
Entretenir, nettoyer et désinfecter les plans de nettoyage et les appareils liés à la restauration. 4%
4 TRAVAIL D'ÉQUIPE
ENVIRONNEMENT DU POSTE :
Spécificités du poste
Port obligatoire de vêtements appropriés et respect des règles d'hygiène corporelle.
Station debout prolongée.
Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid.
Relations internes et externes hors direction d'appartenance : réunions diététicienne
Si encadrement, nombre d'agents encadrés : accueil de stagiaires
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