Cuisinier (h/f)

Vous souhaitez proposer des mets de qualité aux résidents ?

Vous désirez contribuer à leur bien-être ?

Alors la ville de Dunkerque vous attend pour vous épanouir dans les missions d’un cuisinier H/F !

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

Vous cuisinez, dans les meilleures conditions d’hygiène, de sécurité et de convivialité, pour les personnes âgées résidentes de l’Ehpad Van Eeghem.

 RECEPTION DES MARCHANDISES

Vous prenez les températures des frigos

Vous assurez la traçabilité

Vous vérifiez les stocks en lien avec le cuisinier de la société de restauration

 PREPARATION DES REPAS

Vous épluchez des légumes, confectionnez des repas, et servez à l’assiette

Vous utilisez la cellule de refroidissement pour des repas consommés en liaison froide

Vous connaissez et respectez des textures modifiées ainsi que les régimes spécifiques

 ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL

Vous effectuez la grosse plonge

Vous suivez le plan de nettoyage des locaux

Vous rangez les zones de travail et de stockage

 RESPECT DES NORMES HACCP

Vous respectez la traçabilité

Vous respectez la marche en avant

Vous respectez les Plans de Maîtrise Sanitaire

Ce poste est fait pour vous si…

Vous êtes diplômé d’un CAP ou BEP restauration

Vous maîtrisez les techniques de cuisine adaptées aux personnes âgées

Vous disposez d’une bonne connaissance de la cuisine traditionnelle et des règles d’hygiène alimentaire

Vous maîtrisez l’utilisation du matériel de cuisine.

Vous souhaitez faire appel à votre créativité

Vous êtes autonome, réactif et disposez d’un bon sens du travail d’équipe.

Vous savez faire preuve d’écoute et avez le sens du relationnel