Description du poste
Aquila RH Nîmes, expert en recrutement, recherche pour l'un de ses clients un Chef de Cuisine passionné par la gastronomie. Vous êtes créatif, innovant, et avez une solide expérience en restauration ? Ce poste est fait pour vous ! Vous gérerez une brigade et travaillerez avec des produits locaux et de saison pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Vos missions
En tant que Chef de Cuisine, vos responsabilités incluront :
1. Conception des Menus : Élaborer des menus variés en utilisant des ingrédients frais, de saison et locaux, tout en répondant aux attentes et préférences des clients.
2. Supervision de la Brigade : Diriger et coordonner l’équipe de cuisine pour garantir une préparation et une présentation impeccables des plats.
3. Contrôle Qualité : Assurer la qualité constante des produits et des préparations, en maintenant des standards culinaires élevés.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements : Collaborer avec le service des achats pour gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les livraisons.
5. Formation et Encadrement : Former et encadrer le personnel de cuisine, développer leurs compétences et optimiser la performance de l'équipe.
6. Normes d’Hygiène et de Sécurité : Veiller strictement au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
7. Gestion Budgétaire : Participer à l’élaboration des budgets, gérer les coûts et contribuer à l’optimisation financière de la cuisine.
Pré-requis
8. Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration)
9. Maîtrise des techniques culinaires et des outils de gestion de cuisine
10. Flexibilité horaire et disponibilité les week-ends et jours fériés
Si vous êtes passionné par la cuisine gastronomique, que vous avez le sens du leadership et que vous souhaitez relever de nouveaux défis, envoyez-nous votre candidature dès maintenant !
Profil recherché
11. Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un restaurant gastronomique ou semi-gastronomique
12. Capacité à élaborer des menus créatifs et équilibrés en utilisant des produits de qualité
13. Leadership et aptitude à encadrer une équipe
14. Excellente gestion du stress et des priorités
15. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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