Assistant manager (h/f)

Le Groupe Bonaloi, fondé par le chef Eloi Spinnler, développe depuis plusieurs années une vision contemporaine de la gastronomie française à travers ses deux premiers établissements parisiens : Orgueil, restaurant bistronomique au cœur du 11¿ arrondissement, et Colère, lieu d'expression culinaire créatif et engagé. En juillet 2025, le Groupe Bonaloi ouvrira son troisième établissement : Envie, situé rue du Temple dans le 3¿ arrondissement de Paris.Ce nouveau lieu, ouvert 7 jours sur 7, proposera un concept inédit à la croisée de la cuisine française traditionnelle et de la pâtisserie de haute volée, avec une capacité d'accueil de 600 couverts par jour.Ce projet vise à redéfinir les codes de la restauration avec un modèle ambitieux et novateur, en conjuguant excellence des produits, accessibilité et expérience sensorielle.
Ici, la routine n'a pas sa place ! Chaque jour est une nouvelle page blanche prête à être écrite.
Missions principales
Rattaché(e) au Responsable de salle, l'Assistant(e) Manager contribue activement à la qualité du service, à l'encadrement des équipes et à la gestion quotidienne de l'activité. Ses missions incluent :
* Superviser les équipes de salle pendant les services : briefing, organisation des rangs, fluidité des envois
* Garantir une expérience client irréprochable, fluide et chaleureuse, à tous les moments du service
* Assurer la gestion opérationnelle en lien avec le Responsable de salle : accueil, réservations, gestion des flux
* Participer au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs
* Être un relais entre la cuisine, la salle et la direction pour assurer la cohérence du service
* Gérer les incidents mineurs, les demandes particulières clients, les adaptations de dernière minute
* Être garant(e) du respect des standards qualité, d'hygiène et de sécurité
* Suivre les indicateurs de performance, les retours clients et les pistes d'amélioration continue
* Remplacer ponctuellement le Responsable de salle en son absence
Conditions de travails
* Contrat : CDI temps plein (43h/semaine)
* Rythme : 4 jours travaillés / 3 jours de repos consécutifs, une seule coupure
* Rémunération : 2770€ brut + primes variables + part de pourboires, en fonction de l'ancienneté du profil
* Avantages : -50 % dans tous les établissements du Groupe Bonaloi
* Évolution : Possibilités réelles d'évolution rapide (2 ouvertures prévues en 2026 et 2027)
* Localisation : 148 rue du Temple, 75003 Paris
* Date de prise de poste : Juillet 2025
Profil recherché
* Expérience confirmée en tant qu'Assistant(e) Manager, Chef de rang confirmé(e), Assistant(e) Maître d'hôtel
* Un sens inné de l'hospitalité, du détail et du service client
* Une excellente présentation et une capacité à incarner les valeurs du lieu
* De la rigueur, une bonne mémoire, et un vrai plaisir à travailler en équipe
* La curiosité et l'envie de s'investir dans un projet innovant et exigeant
Si tu es prêt(e) à te lancer dans cette aventure hors du commun avec Bonaloi, réponds à cette offre, et prépare-toi à vivre une expérience professionnelle aussi unique que notre cuisine !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2¿770,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 10/07/2025