Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l'établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement et de ses déclinaisons.
Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :
Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu ;
Vérifier et suivre le cahier des charges qui nous lie à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité, .) ;
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux ;
Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks ;
Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement ;
Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire ;
Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas ;
Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration ;
Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité ;
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
Organisation du travail sur une amplitude de 12h (10h travaillées)
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