Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.
Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.
Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressives de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !
Nous recherchons un(e) Chef Barman(aid)
- Assurer une excellente exécution des cocktails
- Encadrer l'équipe de bar
- Préparer les fiches techniques des cocktail
- Réaliser les différentes mises en place du bar
- Fournir à nos clients un service rapide, souriant avec une attention particulière aux détails
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins
- Connaître et promouvoir les spiritueux référencés à la carte afin de développer les ventes additionnelles
- Connaissance parfaite des cocktails modernes classiques
- Aisance dans l'exécution de techniques de mixologies (infusions, fatwash, garnish..)
- Respect et rigueur dans la gestion de son activité - Passion - Créativité et dynamisme - Proactivité - Autonomie - Curiosité - Esprit d’équipe - Très bonne communication - Minimum 1 an d'expérience en tant que chef barman dans un établissement similaire - Une mention complémentaire bar ou école de bar est un atout
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