Chef de cuisine (h/f)

Nous recherchons notre chef de cuisine pour la saison 2025. Votre mission sera de :
Se porter garant de la qualité culinaire de la production et du service clients.
Veiller au respect des règles d'hygiène.
Manager l'équipe de cuisine et, sur certains établissements, l'équipe de plonge (au total, 12 personnes).

Adapter sa production au type de service vendu au client : service en buffets chauds et froids,
2 jours de congés consécutifs.
service au plat, service à l'assiette
Garantir la qualité de la restauration enfants et adultes
Mettre en œuvre et contrôler le processus HACCP
Mettre en pratique les consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien,
stockage) des équipements et produits détergents utilisés
Respecter rigoureusement les lois et règlements en matière sociale, d'hygiène et de sécurité
Veiller à l'application des procédures nationales de fonctionnement : politique d'achat, grilles
alimentaires, fiches techniques, produits référencés, etc.
Anticiper et organiser les taches de production en fonction des compétences de ses
collaborateurs, de l'utilisation du matériel et des règles d'hygiène

Aptitudes et qualités requises :
-Sens de l'organisation, créativité et imagination, anticipation, faculté d'adaptation...

Savoirs et savoir-faire :
- Connaissance de la restauration hôtelière
- Connaissance des règles HACCP
- Pratique des outils Bureautique
- la connaissance du logiciel de restauration MONEWEB serait un plus.

Poste à pourvoir mi-mars en coupure, nourri, avec possibilité de logement (avec participation)
2 jours de congés consécutifs.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire