Sommelier h/f

LUXE, CALME ET VOLUPTÉ
Hôtel particulier classé Monument Historique situé au cœur de Nîmes, à quelques pas des Arènes et de la Maison Carrée, le Margaret - Hôtel Chouleur accueille ses hôtes dans une atmosphère chaleureuse et hors du temps. On se laisse surprendre par un lieu magique, invitation au voyage, parenthèse élégante et voluptueuse. Une expérience intimiste, authentique et humaine au cœur d'un écrin de luxe. Les dix chambres et suites offrent calme et douceur, dans des univers singuliers et pensés avec le plus grand soin. Margaret - Hôtel Chouleur, c'est aussi une offre de soins au Boudoir de Margaret, où l'on se laisse aller aux mains expertes de praticiens passionnée. On s'offre aussi un bain de soleil au bord de la piscine extérieure, une pause à la bibliothèque ou encore une séance de sport en salle fitness. Les épicuriens prendront également part à un voyage gastronomique par la cheffe Georgiana VIOU au restaurant ROUGE, 1 étoile MICHELIN, ou à sa table méditerranéenne Gigi.
NATURE DU POSTE
Le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants gastronomiques et les grands hôtels. Il a pour rôle de promouvoir et de conseiller les vins, ainsi que de s'occuper de la gestion de la cave.
MISSIONS PRINCIPALES
Accueillir la clientèle et présenter les produits
Faire la dégustation des boissons auprès des clients
Proposer des choix en fonction des mets consommés et du besoin de la clientèle
Réaliser la carte des vins et autres boissons
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
ACTIVITÉS ET TÂCHES PRINCIPALES
Mise en place et organisation de la cave du restaurant
Actualisation de la carte et de la cave
Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
Réception et contrôle des livraisons
Gestion des approvisionnements et du stock
Adapter son offre à la diversité de la clientèle
Achat de vins en fonction de la politique d'Allegrini Social Club
Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
Argumentation des propositions pour adapter l'offre au besoin de la clientèle
QUALITÉS PRINCIPALES
Doté d'un goût et d'un odorat subtil pour développer les aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité
Installer un climat de convivialité en appliquant les codes de l'hôtel
Passion pour le métier
Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie
Maîtriser les combinaisons de saveurs
Doté de véritables qualités relationnelles
Bon négociateur auprès de ses fournisseurs
ATOÛTS
Savoir-faire et savoir-être
Autonome
Courtoisie
Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
Motivation et investissement
Intégration au sein d'une équipe
Travail en équipe
Bonne mémoire
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 1 800,00€ par mois
Horaires:
* Période de travail de 8 Heures
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée