Labor
Le Groupe Newrest,spécialiste de la restauration hors foyer, recherche un (e) Cuisinier pour ses sites Offshore et Onshore.
Vous êtes en début ou milieu de carrière, Vousavez une compétence en service hôtelier ou restauration ? Vous avez de solidesnotions vous êtes passionné en production culinaire v ous êtes prêt pour une aventure qui stimule vospapilles et réchauffe les coeurs !Vous aspirez à denouveaux horizons, une évolution professionnelle rapide dans un groupedynamique ? N’hésitez pas et venez nous rejoindre !
Objectif du poste :
Sur ce poste, vous assurez la productionculinaire et la satisfaction du client, par la production des repas, dans le respectdes normes réglementaires.
Rattaché(e) au Chef cuisinier, vos principalesmissions seront :
Production culinaire
o Réaliser des préparations préliminaires
o Réaliser tous les fonds de base, sauces mères,…
o Réaliser des recettes à partir de fichestechniques
o Réaliser des plats en fonction de la carte,des commandes particulières, ...
o Vérifier les préparations (gustation, analyseet rectification)
Approvisionnement et stockage
o Élaborer une liste prévisionnelle de produitsnécessaires aux réalisations
o Réaliser les inventaires
o Stocker des denrées selon les méthodesprescrites dans l’établissement
o Réceptionner et vérifier de manièrequantitative et qualitative les livraisons
Organisation du travail et de la production
o Déterminer des besoins en matériel
o Ordonnancer et planifier des tâches enfonction de la production
o Élaborer éventuellement der fiches techniquesnouvelles
Hygiène et sécurité
o Appliquer les règles d’hygiène et de sécuritéen vigueur
o Renseigner les enregistrements nécessaires(suivi des températures, de nettoyage, etc…)
o Contrôler le rangement, le stockage desproduits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
o S’assurer que son poste de travail est propreavant de commencer
o Rendre son poste de travail propre et rangéaprès utilisation
o Réaliser le tri des déchets durant toutes lesétapes du travail dans sa zone de travail en vigueur
o Porter une tenue professionnelle conforme àla législation hygiène et sécurité
Distribution
o Préparer du matériel de service
o Dresser et envoyer des plats
o Répondre aux annonces et commandes
o Mettre en valeur des présentations
Perfil
Qui êtes vous ?
1. Vous êtes détenteur d’unCAP/ou de solides compétences en cuisine.
2. Vous êtes polyvalent et avezun esprit d’équipe aussi solide qu’une marmite en fonte.
3. Vous avez une formidablecapacité d’adaptation
4. Vous êtes inspiré par lesdéfis et vous maitrisez les techniques de cuisine, les recettes n’ont aucunsecret pour vous, ni leur préparation.
5. Enfin, un peu d’humour etune attitude positive seront les bienvenus
6. Langues : Français, Anglaisest un plus.
7. Poste basé sur site onshore ouoffshore en régime 28/28
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.
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