Cuisinier cdi h/f - horaires en continu

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons :
Cuisinier H/F
Horaires en continus
Description de l'entreprise
L'Hôtel :
57 Chambres,
3 Suites Penthouse,
2 Appartements Penthouse
Restaurant Gastronomique Jy's - 2* Michelin - Jean-Yves Schillinger,
Bar,
Spa l'Esquisse by Clarins de 500 m² - Piscine (15 mètres x 4m) - Jacuzzi - Hammam - Sauna - Fontaine de Glace - Salle de Repos - Fitness (équipé Technogym) - 6 Cabines de Soins (dont 2 doubles) - Tisanerie - Patio Extérieur / Solarium,
3 Salons Séminaires de 63 m² chacun à la lumière du jour pouvant accueillir jusqu'à 90 personnes au total
Description du poste
* Le/La Chef de Partie contribue activement à la satisfaction du client par la qualité et la rapidité d'exécution des plats qu'ils préparent. Il/Elle assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.
* Le Chef de Partie est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
L'expérience professionnelle
Expérience en Hôtellerie Haut de Gamme indispensable.
Technique de métier :
* Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis.
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
* Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
* Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
* Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients.
Gestion :
* Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les procédures et les contrôles internes.
* Participer aux inventaires.
* Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
Hygiène et sécurité :
* Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
* Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
* Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...).
SAVOIRS / SAVOIRS FAIRE :
* Capacité à exécuter des recettes complexes,
* Savoir exécuter tous les « basic de la cuisine »,
* Connaissance des normes d'hygiène,
* Capacité à former et transmettre son savoir,
* Attentif(ve) aux détails.
SAVOIR-ETRE :
* Être rigoureux, organisé, méthodique,
* Sens de la communication,
* Être réactif,
* Gestion du stress,
* Esprit d'équipe,
* Capable de travailler en équipe,
* Doté(e) d'une excellente mémoire,
* Au service de la clientèle.
Le/La Chef de Partie peut être amené, à la demande de ses supérieurs hiérarchiques, à effectuer toute autre activité selon les besoins de l'hôtel dans le cadre de ses qualifications.
Le/La Chef de Partie doit être force de proposition (amélioration, travail d'équipes et initiatives de travail diverses) dans son travail de tous les jours.
Le/La Chef de Partie peut être amené à travailler en coupure à la demande de ses supérieurs hiérarchiques.
* Veiller au respect du matériel et à l'entretien des locaux,
* S'assurer du suivi des plats envoyés,
* Assurer la promotion de l'Hôtel / Restaurant / Spa et ses partenaires : bar, spa, restaurant, boutique, détente, centre-ville, visites régionales, autres établissements du Groupe.,
* Savoir rester disponible,
* Discrétion et diplomatie sont de rigueur,
* Faire appliquer les bases culinaires spécifiques à la cuisine et notre activité,
* Superviser des activités de natures différentes.
Le/La Chef de Partie est sous la responsabilité du Responsable Petit Déjeuner et Room Service.
Cette description de fonction a un caractère informatif, les tâches énoncées ne sont pas limitatives.
Avantages
* Horaires en continus - Shift Matin (PDJ / Déjeuner) ou Shift APM (Tea Time / Snacks / Dîner)
* Mutuelle et Prévoyance Entreprise,
* Un repos hebdomadaire en respect avec la convention collective des CHR : 2 jours consécutifs ou non selon le planning,
* Café en libre-service à la salle de repos,
* Prise en charge et entretien de l'uniforme,
* Carte Bienvenue Accor.
* Prime sur objectif Hôtel
* Chèques Cadeaux
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horai

Experience: Expérience exigée