Plongeur

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Au sein de la cuisine centrale, l’agent polyvalent de restauration a la charge de la plonge batterie.
•Intitulé du poste : Plongeur
•Lieu de travail : Cuisine centrale (liaison chaude et froide)
•Rattachement hiérarchique : Chef de production / adjoint au chef de production Missions / conditions d'exercice 1. Entretien de la vaisselle et du matériel
oLaver, rincer, désinfecter et sécher la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les équipements de préparation utilisés dans la cuisine centrale.
oUtiliser les machines à laver de manière efficace et assurer leur entretien de base (nettoyage des filtres, vérification du bon fonctionnement).
oS’assurer que la vaisselle est propre, sans traces et prête à être utilisée pour la production.
2. Nettoyage des zones de travail
oNettoyer et désinfecter les surfaces de travail (plans de travail, équipements, éviers, etc.) en fin de service.
oAssurer le nettoyage des sols, murs et autres zones communes de la cuisine dans le respect des procédures d'hygiène.
oParticiper à l'entretien régulier des cuisines et des équipements en fonction des besoins, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
3. Gestion des déchets
oTrier et éliminer les déchets issus de la vaisselle (emballages, restes alimentaires, etc.) selon les consignes de tri sélectif et de gestion des biodéchets.
oAssurer le nettoyage des poubelles et bacs de tri régulièrement.
4. Assistance à la production
oParticiper ponctuellement à la réception des produits et à la gestion des stocks de vaisselle et matériel nécessaire.
oApporter son soutien aux autres équipes en cas de besoin (par exemple, aide ponctuelle au service ou rangement du matériel).
5. Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
oRespecter les règles HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
oVeiller à ce que les équipements utilisés soient propres et conformes aux standards d’hygiène en vigueur.
oPorter les équipements de protection individuelle (EPI) requis (gants, tablier, etc.). Profils recherchés 1. Compétences techniques
oConnaissance des techniques de lavage de vaisselle et de nettoyage en milieu professionnel.
oSensibilisation aux normes d’hygiène en restauration collective (HACCP).
oUtilisation des équipements de nettoyage (machines à laver, chariots, etc.).
2. Organisation et efficacité
oCapacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
oRigueur et respect des procédures de nettoyage et de sécurité.
3. Qualités personnelles
oSens du travail en équipe et aptitude à collaborer avec les autres agents de cuisine.
oCapacité à rester organisé et méthodique, même en période de forte activité.
oPonctualité, fiabilité et sens des responsabilités