Cuisinier / cuisinière

RESPONSABLE DE CUISINE H/F - SAISON ESTIVALE

L'Auberge de la Commanderie est un hôtel familial idéalement situé au cœur de la cité médiévale avec une vue panoramique sur les monuments et le vignoble de Saint-Emilion.

Pour la saison estivale 2025, nous développons un concept innovant de sandwichs revisités à base de focaccia, composés de produits frais et servis à nos clients dans une ambiance conviviale et dynamique.

Votre rôle :
En tant que Responsable de Cuisine, vous serez garant(e) de la qualité et de l'organisation des préparations culinaires.
Nous recherchons une personne rigoureuse, autonome et organisée, capable de travailler en équipe et de maintenir un service fluide même en période de forte fréquentation.

En étroite collaboration avec le Responsable de salle et un employé polyvalent, vos missions seront les suivantes :

Participation opérationnelle et gestion de la cuisine :

Gérer les ouvertures et fermetures de la cuisine
Planifier et organiser la mise en place pour assurer un service efficace
Participer activement à la préparation des sandwiches
Veiller au respect des recettes et garantir la qualité des préparations
Répartir les tâches et veiller à la bonne coordination avec la salle
Gérer les temps de forte activité avec efficacité et réactivité
Gestion des stocks et hygiène :

Suivre les commandes et les approvisionnements pour éviter les ruptures
Contrôle des coûts
Vérifier la qualité des matières premières
Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Votre profil :
Expérience en cuisine exigée, idéalement en restauration rapide
Capacité à travailler en équipe et à prendre des décisions rapidement
Rigueur, organisation et autonomie
Sens du détail et de la qualité des produits
Connaissance et application stricte des normes d'hygiène.

Période : Saison estivale 2025 / 1er mai au 31 octobre 2025
Type de contrat : CDD saisonnier
Horaires en continue et de journée. Disponibilité obligatoire les week-ends et les jours fériés, des rotations de plannings seront prévues entre les collaborateurs.

Les indications de salaires figurant sur cette annonce sont exprimées en brut.

A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 300,00€ bruts par mois

Date de début prévue : 21/04/2025

Experience: 2 An(s)

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.