Cuisinier / cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

17 - ROUFFIAC -

Publiée le 09 mars 2025 - Offre n° 189FYXK

Restaurant saisonnier de bord de Charente, recherche pour la saison 2025, de fin mai à mi septembre, un cuisinier ou une cuisinière, pour gérer le poste chaud, les commandes et les stocks. Son équipe sera composée de 2 commis et d'un plongeur. Avoir le sens de l'organisation, être capable de préparer les plats de la carte, faire preuve d'imagination, avoir le sens de la communication et l'esprit d'équipe. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Une formation HACCP serait un plus.

1. Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail
2. 39H Autre
3. Salaire : Mensuel de 2530.0 Euros sur 12.0 mois Restauration

Profil souhaité

Compétences

4. CAP cuisine
5. Chaîne du froid
6. Conditionnement des aliments
7. Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
8. Procédures de la marche en avant
9. Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
10. Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
11. Dresser des plats pour le service
12. Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
13. Animer, coordonner une équipe
14. Assurer la propreté de la zone de travail
15. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
16. Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
17. Concevoir des recettes et menus
18. Conditionner des produits
19. Cuire des viandes, poissons ou légumes
20. Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
21. Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
22. Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
23. Evacuer et trier des déchets, des produits
24. Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
25. Gérer le timing de préparation pour un service efficace
26. Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
27. Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
28. Préparer les viandes et les poissons
29. Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualités professionnelles

30. Faire preuve d'autonomie
31. Faire preuve de réactivité
32. Travailler en équipe

Expérience

33. 2 An(s)

Formation

34. cuisine
35. CAP, BEP et équivalents!

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Entreprise

LES CLAPOTIS

Restaurant saisonnier de bord de charente