Sommelier en chef/sommelière en chef

Talents First recrute pour son client, prestigieux Groupe viticole, un Chef sommelier H/F

Tâches générales

· Délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique et assurer la

valorisation de la cave

· Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, de son budget, des plats choisis ;

· Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ;

· Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie ;

· Entretenir des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle ;

· Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle

· Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin des restaurants

· Former les collaborateurs

· Organiser des dégustations

· Participer à des événements


Profil recherché:

Formation en sommellerie type : Bac STHR, BP Sommellerie, MC

Sommellerie, WSET niveau 4

· Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

· Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et oenologie

· Passionné par le monde de la sommellerie

· Véhiculer l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée

· Polyvalence et disponibilité

· Bon relationnel et le client au centre de vos attentions

· Autonome et sens de l’initiative

Connaissance des règles d’hygiène HACCP

· Maîtrise de l’anglais courant, la pratique d’une autre langue est appréciée


Qualités professionnelles :

Réactivité

Adaptabilité

Gestion du stress

Capacité à travailler en équipe

Aisance relationnelle

Grande flexibilité et disponibilité