Cuisinier (h/f)

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Côté Sushi de Vélizy recherche son/sa Cuisinier(e) Sushiman:

Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous participez au bon déroulement des services en cuisine.

Cuisine :

Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi au début de chaque service.
Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles.)
Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi
Gérer la présentation des plats, en veillant à leur esthétique et à leur qualité avant leur service.
Travailler en collaboration avec l'équipe pour maintenir une organisation optimale de la cuisine et assurer une rapidité d'exécution tout en maintenant la qualité des plats.



Hygiène :

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ( garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées)
Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.

Profil recherché
- Expérience : Une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise est demandée.
- Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.

Côté Sushi, enseigne du groupe ETLB née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 73 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.

Experience: 12 Mois

Compétences: Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.