Description entreprise :
La Boulangerie / Restaurant Melanie, situee a Macon (71), est un etablissement chaleureux et convivial qui propose une selection de produits frais et savoureux, a la fois sucres et sales, faits maison avec passion. L'equipe met un point d'honneur a offrir a ses clients une experience culinaire de qualite, avec des recettes traditionnelles revisitees et un accueil personnalise. Que ce soit pour une pause gourmande ou un repas complet, la Boulangerie / Restaurant Melanie est un lieu ideal pour se regaler dans une ambiance agreable.
Description du poste :
La BOULANGERIE/RESTAURANT MELANIE, ouverte 7 jours sur 7, specialisee dans la boulangerie artisanale et la restauration basee 74 rue Barbentane a Macon, recherche un(e) cuisinier(e) sur une base horaire de 39h par semaine. Le cuisinier(e) a pour mission de mettre en oeuvre et superviser la production culinaire de l'etablissement. - Il encadre une equipe et concoit de nouveaux plats et methodes de travail des produits. - Il contribue par sa prestation a la fidelisation de la clientele et a son developpement.
Profil recherché :
MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES : - Elaborer les menus, les cartes et definir les tarifs des plats en collaboration avec le gerant - Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'etat d'avancement des preparations - Superviser la preparation des aliments, controler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats - Controler le respect des procedures de travail et des regles d'hygiene et de securite - Selectionner des fournisseurs/prestataires, negocier les conditions du contrat et controler la realisation de l'intervention, des produits en collaboration avec le gerant - Suivre l'etat des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et etablir les commandes - Former le personnel aux procedures de l'etablissement - Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingredients de saison, le budget - Elaborer les fiches techniques (ingredients, quantite, prix, ...) Vous vous reconnaissez ? Alors, N'attendez plus et transmettez des a present votre CV a contact@boulangeriemelanie.fr
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