Description de l'entreprise
La brasserie le Clémenceau, cuisine française traditionnelle et de fruits de mer, est une institution bordelaise située place Gambetta dans le centre historique.
Le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison.
En entrant dans la société, vous intégrez le groupe Sedadi, composé de enseignes et plus de collaborateurs.
Description du poste
Au sein de la brasserie Le Clémenceau à Bordeaux (), nous sommes à la recherche d'un Cuisinier(e) en Alternance.
Vos missions principales sont les suivantes :
1. Elaboration des menus
2. Assurer la préparation des plats à différents postes tout au long du service
3. Réceptionner, vérifier les livraisons et assurer le stockage des denrées alimentaires,
4. Elaborer les plats conformément aux fiches techniques et au process de l'établissement,
5. Gérer les stocks et réaliser les inventaires,
6. Aide à la plonge
7. Veiller à l’hygiène alimentaire dans le respect des normes en vigueur (HACCP)
Profil recherché
8. Vous préparez actuellement CAP/BAC PRO Cuisuine un BTS Management en hôtellerie Restauration Option B : Management d'unité de production culinaire
9. Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
10. Vous êtes un professionnel, rigoureux, organisé et force de proposition dans le développement du restaurant.
11. Dottez d'un esprit créatif (vous serez amené à proposer vos idées dans l'élaboration de la carte )
12. Désireux d'apprendre des expériences des membres de votre équipe pour vous former et vous faire évoluer
Contrat et Avantages :
13. Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation sur à mois
14. Rémunération selon grille d'alternance
15. Primes
16. Possibilité de prendre le repas au restaurant
17. L'employeur participe au frais de transport en commun
Réf: edf--b-b-fcfbc
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