Description
Vous rejoignez la brigade de notre Bar Brasserie. Vous savez créer et mettre en œuvre des recettes pour l'élaboration des plats du jour et des suggestions. Vous maîtrisez la cuisine de brasserie et êtes motivé(e) pour travailler dans ce secteur. Vous êtes organisé et savez gérer le rythme du service en brasserie. Vous connaissez parfaitement les normes HACCP. Contrat 35 ou 39h selon votre souhait et renouvelable. Possibilité d'évolution vers un poste à responsabilités. Téléphoner pour RDV ou CV par mail.
PROFIL SOUHAITÉ
Expérience
1. 2 An(s) - dans le métier
Savoirs et savoir-faire
1. Techniques de désinfection des surfaces
2. Chaîne du froid
3. Techniques de conservation des aliments
4. Modes de cuisson des aliments
5. Fiches techniques de cuisine
6. Conditionnement des aliments
7. Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
8. Techniques de conditionnement
9. Préparer des repas
10. Entretenir un outil ou matériel
11. Cuire des viandes, poissons ou légumes
12. Doser des ingrédients culinaires
13. Dresser des plats pour le service
14. Éplucher des légumes et des fruits
15. Préparer des ustensiles de cuisine
16. Mettre en marche des équipements de cuisine
17. Aménager un poste et les conditions de travail
18. Entretenir un équipement, une machine, une installation
19. Conditionner des produits
20. Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Formations
1. CAP, BEP et équivalents cuisine
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