Présentation
-Le/la serveur(se) se doit d'être présentable face à la clientèle
-Se doit de garder un comportement respectueux vis-à-vis des clients
-Tenue de travail propre, ongles soignés
Habillement: POLO GLACIER/ PANTALON NOIR
Mise en place
-Le matin : terrasse à déplier/ sortir les glaces
Le soir : plier la terrasse/ ranger les glaces
-Faire les couverts, ainsi que les verres
(enrouler les couverts dans les serviettes, mettre les serviettes dans les verres à glaces)
-Contrôler plein frigo des boissons (vérifier que tout soit plein )
-Contrôler l'agencement de la terrasse, menu sur les tables, cendriers, panneau à l'entrée
Service
-Etre poli et aimable avec la clientèle, présentable et avenant
-Rester présent à l'accueil, réceptionner les clients
-Placer sur la terrasse de manière stratégique (deux personnes sur une table de deux..)
-Prise de commande électronique, utilisation d'un ipad
-Faire la mise en place (carafe d'eau, couvert.) dès la prise de commande afin de rendre agréable l'attente aux clients
-Débarrasser les tables
Encaissement des clients
Deux solutions :
-Si le serveur sait gérer une caisse, il encaissera ses tables lui-même
-S'il ne gère pas les encaissements, il demande aux clients de se rendre au comptoir afin que les collègues à l'intérieur, en charge des encaissements, s'en occupent
Ravitaillement
-Le ravitaillement des boissons est sous la responsabilité du serveur,
il dépend de lui de savoir ce qu'il reste dans le frigo à boisson
-Le ravitaillement en boissons se fait le soir, ainsi que le rangement des boissons vides,
mais aussi lors du service si les boissons viennent à manquer
-Faire remonter tout manque de boissons à la Direction
-S'occuper de sa mise en place salle (couverts enroulés et verres à glace)
Hygiène et Sécurité
-Doit veiller à ce que la terrasse soit propre pendant et enfin de service (balai à passer)
-Veiller à ce que les tables soient propres ; nettoyer les tables et remettre les chaises en place après le départ des clients
-Entretenir les locaux (nettoyage wc.)
-Nettoyer les menus
-Suivre le plan de nettoyage
-Suivre les consignes de sécurité
ATTITUDES GENERALES
-Respecter les horaires et temps de pause
-Avoir une tenue et attitude professionnelle
-Développer une bonne image de l'entreprise
-Faire preuve de solidarité envers les autres membres de l'entreprise
-Savoir s'organiser
-Etre réactif
-Demander de l'aide si besoin
-S'intéresser au projet de l'entreprise
-Faire des propositions si nécessaire
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.