Garçon / serveuse de restaurant (h/f)

Présentation

-Le/la serveur(se) se doit d'être présentable face à la clientèle
-Se doit de garder un comportement respectueux vis-à-vis des clients
-Tenue de travail propre, ongles soignés
Habillement: POLO GLACIER/ PANTALON NOIR

Mise en place

-Le matin : terrasse à déplier/ sortir les glaces
Le soir : plier la terrasse/ ranger les glaces
-Faire les couverts, ainsi que les verres
(enrouler les couverts dans les serviettes, mettre les serviettes dans les verres à glaces)
-Contrôler plein frigo des boissons (vérifier que tout soit plein )
-Contrôler l'agencement de la terrasse, menu sur les tables, cendriers, panneau à l'entrée

Service

-Etre poli et aimable avec la clientèle, présentable et avenant
-Rester présent à l'accueil, réceptionner les clients
-Placer sur la terrasse de manière stratégique (deux personnes sur une table de deux..)
-Prise de commande électronique, utilisation d'un ipad
-Faire la mise en place (carafe d'eau, couvert.) dès la prise de commande afin de rendre agréable l'attente aux clients
-Débarrasser les tables

Encaissement des clients

Deux solutions :
-Si le serveur sait gérer une caisse, il encaissera ses tables lui-même
-S'il ne gère pas les encaissements, il demande aux clients de se rendre au comptoir afin que les collègues à l'intérieur, en charge des encaissements, s'en occupent

Ravitaillement

-Le ravitaillement des boissons est sous la responsabilité du serveur,
il dépend de lui de savoir ce qu'il reste dans le frigo à boisson
-Le ravitaillement en boissons se fait le soir, ainsi que le rangement des boissons vides,
mais aussi lors du service si les boissons viennent à manquer
-Faire remonter tout manque de boissons à la Direction
-S'occuper de sa mise en place salle (couverts enroulés et verres à glace)

Hygiène et Sécurité
-Doit veiller à ce que la terrasse soit propre pendant et enfin de service (balai à passer)
-Veiller à ce que les tables soient propres ; nettoyer les tables et remettre les chaises en place après le départ des clients
-Entretenir les locaux (nettoyage wc.)
-Nettoyer les menus
-Suivre le plan de nettoyage
-Suivre les consignes de sécurité

ATTITUDES GENERALES

-Respecter les horaires et temps de pause
-Avoir une tenue et attitude professionnelle
-Développer une bonne image de l'entreprise
-Faire preuve de solidarité envers les autres membres de l'entreprise
-Savoir s'organiser
-Etre réactif
-Demander de l'aide si besoin
-S'intéresser au projet de l'entreprise
-Faire des propositions si nécessaire