Cuisinier (f/h)

Si Carrefour est partenaire de Paris 2024, c'est parce que nous retrouvons beaucoup de nous dans les valeurs du sport !

Nous aimons les challenges et visons une performance durable :

Face aux défis de notre époque, Carrefour a pour ambition de rendre le meilleur accessible à tous et de s'affirmer en chef de file d'une distribution responsable. Cela signifie de nombreux projets et occasions d'innover au quotidien pour nos équipes.

Nous nous épanouissons en équipe : Métiers du commerce, métiers d'expertise, entrepreneurs unissent leurs compétences et leurs efforts pour construire ensemble une chaîne de valeur au service des consommateurs. Au plus près de nos clients ou en coulisses, chacun a un rôle à jouer mais peut compter sur les autres pour réussir.

Nous veillons à ce que chacun puisse aller loin : L'envie et le mérite sont les seuls pré-requis pour nous rejoindre, accéder à une formation, changer de métier, être promu ou créer son entreprise.

Nous partageons la victoire : nos collaborateurs sont engagés et nous nous engageons en retour. En offrant des rémunérations et des avantages parmi les meilleurs de notre secteur, en permettant à chacun d'être associé aux résultats, en veillant à la santé de tous.

Carrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant. Nos atouts pour y parvenir ?

Un réseau multi format, multi métiers avec des collaborateurs passionnés, qui s'engagent, pour réussir la transition alimentaire pour tous.

Nous recherchons un - une :


Cuisinier (F/H)

Rattaché au manager, vous êtes en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.


Vos missions principales seront les suivantes :

Préparer les entrées/plats à partir des fiches techniques et satisfaire notre clientèle de professionnels avec notre gamme traiteur (mignardises, …)

Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :

* Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
* Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
* Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
* Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces
* Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
* Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
* Préparer et participer à l'inventaire du périmètre

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :

* Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
* Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
* Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
* Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :

* Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
* Organiser et coordonner son travail au rythme du service
* Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
* Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

Amplitude horaires :

entre 6h et 16h (pas d'horaires coupés)


La rémunération et les avantages chez Cora SAS :

* Rémunération sur 12 mois
* Prime annuelle*
* Prime vacances*
* Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
* Participation aux bénéfices*
* Intéressement*
* Remise sur achats collaborateur
* Compte épargne temps
* Mutuelle
* Prévoyance
* Action logement
* Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)

*Sous condition d'ancienneté

Chez Carrefour, nous avons à cœur de ne passer à côté d'aucun talent et sommes fiers de compter des équipes représentatives de la société dans son ensemble.

Nous encourageons ainsi tous types de profils à postuler à cette offre et garantissons un processus de recrutement dénué de toutes formes de discriminations.

* De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
* Application des processus de fabrication culinaire
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire