Cuisinier(ère) spécialiste cuisine chinoise du sichuan (h/f)

Vous devrez surtout bien connaître la cuisine du Sichuan.
- Bonne connaissance des noms des plats, des ingrédients; quantités et de la cuisson spécifiques à la cuisine du Sichuan
- S'adapter aux goûts et exigences d'une clientèle diverse : chinoise et occidentale
- Réaliser des plats à la demande pour une cuisine traditionnelle propre au Sichuan

- Montée en charge du travail (surtout en fin de semaine) - fréquentation plus importante

- Vous serez amené(e) à porter des charges, manipuler les ustensiles de cuisine et fournir des plats de qualité à la demande du client
- Vous gérerez le stock des produits et ingrédients nécessaires à commander
- Vous surveillerez l'état d'hygiène des aliments, des installations et des récipients de cuisson et / ou de conditionnement des aliments et ingrédients
- Vous surveillerez les temps de péremption et l'état de la qualité des produits
- Vous remonterez les informations et formulerez les exigences pour avoir des conditions de travail, du matériel et des produits de qualité

Durée et temps de travail
- durée : 39 h/semaine
- travail le week-end et jours fériés.
- jours de repos à voir

Experience: 5 An(s)

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Évaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Langues: Chinois (Mandarin) exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.