Outre une activité classique de plonge, le salarié assurera sous les directives du chef de cuisine :
- le nettoyage après chaque service, des postes de cuisine, des petits matériels et appareillages, ainsi que des sols,
- le nettoyage régulier des éléments des hottes d'aspiration,
- le nettoyage - tant que de besoin et en respect d'une fréquence adaptée aux règles élémentaires d'hygiène - des armoires de réfrigération et/ou de congélation.
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