Talents First recrute pour son client, prestigieux Groupe viticole, un Chef sommelier H/FTâches générales· Délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique et assurer lavalorisation de la cave· Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, de son budget, des plats choisis ;· Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ;· Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie ;· Entretenir des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle ;· Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle· Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin des restaurants· Former les collaborateurs· Organiser des dégustations· Participer à des événementsProfil recherché:Formation en sommellerie type : Bac STHR, BP Sommellerie, MCSommellerie, WSET niveau 4· Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée· Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et oenologie· Passionné par le monde de la sommellerie· Véhiculer l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée· Polyvalence et disponibilité· Bon relationnel et le client au centre de vos attentions· Autonome et sens de l’initiativeConnaissance des règles d’hygiène HACCP· Maîtrise de l’anglais courant, la pratique d’une autre langue est appréciéeQualités professionnelles :RéactivitéAdaptabilitéGestion du stressCapacité à travailler en équipeAisance relationnelleGrande flexibilité et disponibilité
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