Titre professionnel de cuisinier / cuisinière

Le (la) cuisinier(ère) réalise des productions culinaires et assure leur présentation dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le but de satisfaire une clientèle. Sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l’entreprise.

Le (la) cuisinier(ère) peut assurer la conception des menus et de la carte, l’élaboration de nouvelles recettes, l’achat et le stockage des produits, le conditionnement et la distribution de la production.

Emplois visés

La restauration est un secteur qui recrute.
Débouchés : Cuisinier / Commis de cuisine / Pâtissier

Possibilité d'évolution : Ouvrir son propre restaurant.

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la cuisine

Objectifs et contenus

Cette formation qualifiante vous délivre un titre professionnel de Niveau 3, soit un CAP/BEP pour travailler dans la restauration.

À l'issue de la formation, l'apprenant sera apte à :

Son contenu :

Bloc de compétences 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes

Bloc de compétences 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud

Bloc de compétences 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restauration

Programme détaillé

Détails de la certification et des blocs de compétences sur le site de France compétences : Lien RNCP.

Les +
- Le Titre Professionnel de cuisinier(ère) est proposé en partenariat avec l'Auberge Antée, situé à côté du centre de formation à Joué-Lès-Tours.
- Un restaurant d'application, qui propose de la cuisine semi-gastronomique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.
- Dans ce restaurant, un espace Bar, Fooding & restaurant pour travailler dans les trois ambiances et se préparer aux coups de feu du terrain.

Financements

En alternance, nos tarifs sont déterminés par les OPCO, la formation est donc totalement prise en charge, pas de reste à charge pour l'alternant ou l'employeur.

Une équipe chargée des partenariats entreprises vous aide à trouver une entreprise où réaliser votre alternance.

Tout savoir sur les financements

Durée

Cette formation est proposée :
- En alternance : 12 mois (avec 1 semaine / mois en formation)

Lieu de formation

Antée Formation & L'Auberge Antée

42, rue de la Gitonnière

37300 Joué-Lès-Tours

Nos locaux sont aux normes PMR et nos formations accessibles aux personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Élodie Tourlet, peut vous accompagner dans la mise en place de solutions adaptées.

Quelques chiffres
- Un taux de réussite* : 96 %
- Un taux de placement à 3 mois* : 97 %
- Taux de poursuites d'études* : 5 %, titre professionnel conduisant directement à l'emploi visé.

*Sources 2022

Mise à jour des informations novembre 2023.