Apprenti cuisinier (f/h)

Job Description
Le Département de Saône-et-Loire vous convie à rejoindre les coulisses de sa restauration collective en tant qu’apprenti cuisinier, un poste aussi formateur qu’essentiel, où chaque geste participe à nourrir bien plus que des estomacs : il s’agit ici de nourrir un quotidien collectif, de tisser du lien par la qualité et la régularité des repas servis.

Qui sommes-nous ?

Située à seulement 40 minutes de Lyon et à 1h30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire se distingue comme l’un des plus grands départements français. Avec une équipe dynamique de près de 2 200 agents, cette collectivité incarne un modèle de vitalité et d'innovation. Elle se positionne aujourd'hui en tête des initiatives audacieuses avec des projets emblématiques, tels que la création du premier centre départemental de santé en France et l'accès généralisé au très haut débit sur tout le territoire.

S'engager au département de Saône-et-Loire, c'est faire le choix d'un parcours professionnel riche et stimulant, tout en bénéficiant d'une qualité de vie exceptionnelle. Fortement engagé en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'inclusion des personnes en situation de handicap, le département de Saône-et-Loire s'affirme comme une collectivité de référence, dévouée à l'accompagnement et au bien-être de ses habitants.

Votre mission au quotidien :

Au cœur d’un environnement collectif où chaque repas devient une véritable chorégraphie culinaire, vous aurez l’opportunité de prendre part à la création soignée d’une entrée, d’un plat ou d’un dessert, en contribuant activement à la préparation de 340 couverts par service. Cette immersion vous permettra d’acquérir progressivement les gestes précis et les automatismes essentiels du cuisinier, tout en développant une vision globale de l’organisation d’une cuisine professionnelle.

Dans cette dynamique, vous apprendrez à anticiper les commandes avec justesse, à planifier les préparations en amont et à faire preuve de réactivité face aux imprévus du service. Ce sens de l’anticipation, allié à la maîtrise des techniques fondamentales, vous permettra de mettre en œuvre un savoir-faire à la fois rigoureux et créatif, gage d’une cuisine bien exécutée.

Chaque journée sera également rythmée par la gestion minutieuse de votre poste de travail. Vous veillerez à maintenir votre espace propre, ordonné et fonctionnel, garantissant ainsi un environnement propice à l’efficacité et au respect des normes d’hygiène. Le nettoyage du matériel fera partie intégrante de cette rigueur professionnelle que vous apprendrez à adopter naturellement.

Enfin, vous prendrez toute la mesure de l’importance du travail en équipe, en coordonnant vos actions avec celles de vos collègues pour contrôler, dresser et envoyer les assiettes dans un souci constant de qualité et de fluidité. Car en cuisine, rien ne se fait seul : l’esprit d’entraide, la communication et la synchronisation sont les ingrédients indispensables d’un service réussi.



Profil

Vos compétences à partager :

Vous vous engagez dans un parcours où l’exigence de la cuisine professionnelle rencontre l’excellence de la formation, en préparant un CAP cuisine ou un bac pro cuisine au rythme du feu des fourneaux. Votre profil s'inscrit dans une dynamique déjà ancrée, celle d’un futur cuisinier qui manie à la fois les fondamentaux et les subtilités de son art, avec l’assurance tranquille de celui qui connaît les codes du métier.

Loin des simples rudiments, votre maîtrise des normes d’hygiène en restauration collective n’est plus un simple savoir : elle est devenue un réflexe, une évidence dans la gestion quotidienne de votre environnement de travail. Vous évoluez avec souplesse entre autonomie assumée et écoute active, capable d’anticiper les consignes du chef tout en adaptant votre geste au tempo du service.

Votre manière de collaborer révèle une intelligence collective précieuse : vous savez diriger avec calme comme vous savez suivre avec loyauté, parce que vous avez compris que la cuisine est avant tout un espace d’harmonie et de respect mutuel. Rigueur dans l’exécution, cadence dans l’action, méthode dans chaque étape : tout, chez vous, tend vers l’efficacité maîtrisée.

Mais au-delà de la technique, vous apportez cette touche singulière, ce regard inventif qui fait la différence. Vous avez ce goût pour la création culinaire, ce plaisir à expérimenter, à proposer, à réinventer dans les limites d’un cadre exigeant. C’est cette alchimie entre rigueur et imagination, entre ordre et audace, qui fait de vous un profil déjà tourné vers l’excellence.

Vos conditions particulières d'exercices :

En intégrant ce poste d’apprenti cuisinier, vous bénéficierez d’un environnement pensé pour votre bien-être et votre épanouissement. Le Département de Saône-et-Loire vous ouvre l’accès aux avantages du CNAS, véritable passeport pour des moments de détente et de découverte : offres préférentielles sur des activités culturelles, loisirs variés, séjours et vacances à tarifs réduits… de quoi équilibrer intensité du service et qualité de vie personnelle.

Pour faciliter vos trajets quotidiens, une prise en charge partielle de vos déplacements domicile-travail en transports en commun est également prévue, afin de rendre vos journées plus sereines et accessibles.

Vous évoluerez au sein d’une équipe dynamique et solidaire, où l’entraide et la bonne humeur sont les ingrédients clés d’un travail bien mené. L’activité est concentrée durant les périodes scolaires, ce qui vous permet d’anticiper et de structurer votre temps en fonction du rythme de l’année, tout en vous consacrant pleinement à l’apprentissage de votre futur métier.

Le poste de travail, quant à lui, est conçu pour vous offrir des conditions propices à la progression, avec un encadrement bienveillant et un cadre technique professionnel où vous pourrez exprimer votre potentiel et affûter vos compétences jour après jour.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Au département de Saône-et-Loire, nous vous offrons des conditions de travail agréables et adaptées. Nous déployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualité de vie au travail. L’épanouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons également de réelles perspectives d’évolution et de mobilité avec des postes à pourvoir régulièrement.

D’autres avantages sont prévus pour vous :

Titres restaurant :

Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens, tout en profitant d’une participation financière significative de notre part.

Contrat collectif de prévoyance :

En intégrant notre équipe, vous bénéficierez d'une aide financière mensuelle pour tout contrat labellisé de mutuelle santé.

Participation à la mutuelle santé :

Nous offrons une participation financière à votre mutuelle santé, vous permettant de bénéficier d’un soutien significatif pour vos frais de santé.

CNAS :

En tant qu'agent du département, vous bénéficierez automatiquement de l'adhésion au comité national d'action sociale (Cnas), vous ouvrant ainsi les portes à diverses aides, prêts et réductions. Ces prestations couvrent un large éventail de besoins, notamment pour des événements tels que le mariage ou le Pacs, la naissance ou l'adoption, le déménagement, l'obtention du permis de conduire, la garde de jeunes enfants, la rentrée scolaire et les festivités de Noël pour les enfants.

Prêt à relever le défi ?

Si vous aspirez à devenir l’artisan d’une cuisine qui nourrit bien plus que des corps, ce poste d’apprenti cuisinier vous place au cœur d’une mission profondément humaine. Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :

* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du directeur général des services et de la direction des ressources humaines :
* Enfin découvrez le département :

Nous avons hâte de vous rencontrer et de vous découvrir !


Requirements
Vos compétences à partager : Vous vous engagez dans un parcours où l’exigence de la cuisine professionnelle rencontre l’excellence de la formation, en préparant un CAP cuisine ou un bac pro cuisine au rythme du feu des fourneaux. Votre profil s'inscrit dans une dynamique déjà ancrée, celle d’un futur cuisinier qui manie à la fois les fondamentaux et les subtilités de son art, avec l’assurance tranquille de celui qui connaît les codes du métier. Loin des simples rudiments, votre maîtrise des normes d’hygiène en restauration collective n’est plus un simple savoir : elle est devenue un réflexe, une évidence dans la gestion quotidienne de votre environnement de travail. Vous évoluez avec souplesse entre autonomie assumée et écoute active, capable d’anticiper les consignes du chef tout en adaptant votre geste au tempo du service. Votre manière de collaborer révèle une intelligence collective précieuse : vous savez diriger avec calme comme vous savez suivre avec loyauté, parce que vous avez compris que la cuisine est avant tout un espace d’harmonie et de respect mutuel. Rigueur dans l’exécution, cadence dans l’action, méthode dans chaque étape : tout, chez vous, tend vers l’efficacité maîtrisée. Mais au-delà de la technique, vous apportez cette touche singulière, ce regard inventif qui fait la différence. Vous avez ce goût pour la création culinaire, ce plaisir à expérimenter, à proposer, à réinventer dans les limites d’un cadre exigeant. C’est cette alchimie entre rigueur et imagination, entre ordre et audace, qui fait de vous un profil déjà tourné vers l’excellence. Vos conditions particulières d'exercices : En intégrant ce poste d’apprenti cuisinier, vous bénéficierez d’un environnement pensé pour votre bien-être et votre épanouissement. Le Département de Saône-et-Loire vous ouvre l’accès aux avantages du CNAS, véritable passeport pour des moments de détente et de découverte : offres préférentielles sur des activités culturelles, loisirs variés, séjours et vacances à tarifs réduits… de quoi équilibrer intensité du service et qualité de vie personnelle. Pour faciliter vos trajets quotidiens, une prise en charge partielle de vos déplacements domicile-travail en transports en commun est également prévue, afin de rendre vos journées plus sereines et accessibles. Vous évoluerez au sein d’une équipe dynamique et solidaire, où l’entraide et la bonne humeur sont les ingrédients clés d’un travail bien mené. L’activité est concentrée durant les périodes scolaires, ce qui vous permet d’anticiper et de structurer votre temps en fonction du rythme de l’année, tout en vous consacrant pleinement à l’apprentissage de votre futur métier. Le poste de travail, quant à lui, est conçu pour vous offrir des conditions propices à la progression, avec un encadrement bienveillant et un cadre technique professionnel où vous pourrez exprimer votre potentiel et affûter vos compétences jour après jour.