Rattaché au Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :
• Participer à l'organisation de la production culinaire
• Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
• Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
• Collabore avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
• Contrôle l'activité des membres de votre équipe et développe les savoir-faire de vos collaborateurs
• Participe à la gestion administrative du personnel
• Respecte et fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité
• Vérifie et contrôle le respect des procédures
• Participe à la réalisation des inventaires mensuels
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