Vous êtes un second de cuisine (h/f) à la recherche d'un emploi en restauration permettant la conciliation avec votre vie familiale? Vous êtes rigoureux et avez de l'expérience dans la gestion d'une cuisine? Vos compétences pourraient être mises à profit au sein de notre restaurant Sud Cafét. Vous êtes autonome sur votre poste de travail, vous maîtrisez la cuisson des viandes.
Vous travaillerez du lundi au samedi service midi uniquement, amplitude horaire de 08h à 16h. Établissement fermé le soir et le dimanche. 1 jour de repos par semaine.
Vous avez idéalement une formation traiteur ou expérience en traiteur. Ce poste est fait pour vous!
Experience: 2 An(s) - SUR LE MEME POSTE
Compétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler l'état des stocks,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Porter une appréciation gustative et olfactive,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Cafétérias et autres libres-services
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