Assistant-manager - columbus café & co (h/f)

Description du poste


Votre mission principale : Artisan du café, il s’agit de maîtriser cette matière ainsi que la confection de boissons chaudes et froides. Proposer un accueil et un service de qualité à nos clients.

- Préparation et ouverture/fermeture du point de vente (nettoyage du local et du matériel)

- Mise en place éventuelle de la terrasse

- Accueil, information et assistance à la clientèle (vente suggestive)

- Nettoyage du point de vente et entretien permanent des zones de production et de consommation

- Rangement de la réserve

- Achat, réception et stockage des commandes, stocks et matières premières

- Suivi, contrôle et vente des boissons et des produits sucrés et salés selon les standards Columbus

- Préparation, cuisson et vente de pâtisseries, sandwiches et de salades

- Vérifier les DLC quotidiennement et informer le manager en cas d’anomalie

- Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires.

- Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…)

- Etre capable de former un nouveau Barista sur les différents postes d’un service.

- Attribuer à chaque barista un poste avant les services

- Ouvrir et clôturer la caisse

- Former les nouveaux baristas

- Vente de produits dérivés liés à l’activité (cafés, tasses à café, thés, etc.)

- Gérer les encaissements

- Surveillance et entretien des différents équipements et matériels

- Participation aux opérations promotionnelles et marketing (distribution de flyers)

- Utilisation constante de la badgeuse Combo (planification + validation des shifts)

- Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente

- Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.

- Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus


Qualifications


SAVOIRS/ SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE

• Connaissances des normes et standards Columbus Café

• Connaissances des produits

• Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service

• Connaissances de différentes recettes et cuisson

• Savoir utiliser la caisse

• Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel

• Savoir utiliser les différents matériels

• Connaissance des normes de qualité et d’hygiène



SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL

• Travailler en équipe et savoir la manager

• Avoir l'esprit de décision

• Être à l’écoute de ses collègues et des clients

• Être accueillant, souriant



SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL

• Être rapide, organisé

• Être réactif, dynamique

• Savoir évaluer la charge de travail

• Savoir organiser la répartition du personnel

• Anticiper le rythme des commandes



Informations supplémentaires


Vous disposez d'une première expérience SIGNIFICATIVE dans la restauration rapide/un coffee shop ou dans un poste à responsabilité dans la restauration.



CDI - 39H - salaire selon profil

Localisation : centre-ville de Compiègne

Travail possible le dimanche.