Chef cuisinier (h/f)

L'Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour le Service Production Culinaire

Un Chef Cuisinier (h/f)
CDI
à pourvoir dès que possible
CCN 66

En lien avec le service de production culinaire de la Direction Générale, vous encadrez l'équipe de cuisine sur le site le St Germain du Teil. Vous êtes garant de la qualité de la production des repas, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP.

Missions :

- Assurer la gestion et le management de l'équipe de cuisine.
- Gérer la production et la gestion des stocks en fonction des menus établis et des différents régimes prescrits, et selon les différents protocoles établis.
- Participer aux projets d'amélioration de l'établissement.
- Veiller à la bonne application en cuisine de la méthode HACCP (pour les préparations alimentaires et l'hygiène des locaux).
- Participer à la production culinaire avec votre équipe.
- Vous êtes, l'interlocuteur privilégie de nos clients sur le site.

Profil :

- CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine exigé
- Expérience significative en tant que chef de cuisine (minimum 5 ans),
- Maîtrise des règles d'hygiène et de la méthode HACCP,
- Maîtrise des processus de fabrication en liaison chaude et froide,
- Capacité à travailler en équipe et qualités relationnelles,
- Organisation, rigueur et efficacité,
- Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,#LNV

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.