Cuisinier h/f

Le Centre Hospitalier recherche un(e) CUISINIER H/F.

Rattaché(e) au Responsable de restauration, vous réalisez des productions chaudes.

Vos Activités:
.Gère les cuissons des viandes et des légumes.
- Gestion des grammages par affectation
- Réalise les assemblages de plats
- Chaque poste allotit sa fabrication et pointe sur les feuilles de distribution pour les différents sites.
- Assure les refroidissements de chaque production (de +63° à en dessous de +8° en moins de 2h).
- Effectue conjointement la traçabilité des refroidissements avec l'enregistrement sur les documents.
- Préparation du repas du personnel en concertation avec le C2 et C3
- Effectue le nettoyage du matériel et des locaux avec respect des procédures.
- Nettoyage et rangement de la batterie (plaques, ustensiles.) de cuisine
- Effectue sa mise en place pour le lendemain

Conditions de travail et horaires
- Tenue réglementaire exigée ;
- Temps de travail : 7h30 / jour, 7h-14h30, du lundi au vendredi - avec 14 jours de RTT annuels ;
- Conditions particulières : ne travaille pas le week-end sauf exceptionnellement un dimanche occasionnellement ;

Prise de poste : du 16 12 24 au 31 12 24

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Manipuler des équipements de cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.